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sehnsucht

Sehnsucht -unfiltered- London Dry GIN

Jeder Mensch hat seine ganz persönliche Sehnsucht: sei es nach Unendlichkeit, Grösse, über sich selbst hinauszuwachsen, Fliegen, einem zu Hause, Zugehörikeit, Freude oder Ruhe. Sie schmeckt stets bitter süss, fruchtig und herb zugleich. Dieser GIN ist eine Verquickung dieser Gefühle.Eine Sehnsucht, die man festhalten will und doch nicht zu fassen bekommt.

Dieser GIN wird ausschliesslich mit biologischen und unbehandelten Zutaten destiliert. Danach mit Quellwasser aus dem Schwarzwald vermählt und zum Ruhen in ein altes Steingut Fass gegossen. Nach dem Ruhen wird jede Flasche ungefiltert abgefüllt. Man kann nicht jede Sehnsucht stillen aber die Eine nach einem feinen GIN vielleicht doch.

wachholder

Juniperus Communis (Bio)

Hochwertige Wacholderbeeren geben dem GIN sein prägnantes, süsslich fein blumiges Wachholder Aroma.

Kardamom

Elittaria Cardamomum (Bio)

Aromatisches pomeranzenähnliches Aroma, im Nachgeschmack nach Zitronenmelisse.

Rosmarin

Rosmarinus officinalis (Bio)

Ein typisches herb-bitteres Aroma. Fein balsamisch und im nachgeschmack nach Zitrone. Eugenolartig

Quitte

Cydonia oblonga (unbehandelt)

Der typische feine Duft reifer Früchte wird durch über 150 flüchtige Aromastoffe hervorgerufen. leihchtes Apfelaroma.

Zimt

Cinnamomum Ceylanicium (Bio)

fein süsslich, etwas herb

Fenchel

Foeniculum vulgare (Bio)

süßlich-anisartiges Note.

Thymian

Thymus Serpyllum (Bio)

verleiht dem Gin eine feinblumige und angenhem harzige Komponente.

Koriander

Coriandrum sativum (Bio)

lang anhaltender angenehm würziger Koriandergeschmack. pomeranzenählich nach Zitronenmelisse. linalool- pinienartig

Zitrone

Citrus limon (unbehandelt)

ausgesprochen frisches Zitronenaroma

Orange

Citrus Vulgaris (unbehandelt)

leicht bitteres, stark aromatisches Apfelsinenaroma

Quellwasser

Quellwasser aus dem Hochschwarzwald

Der GIn wird ausschliesslich mit Quellwasser aus dem Schwarzwald desitlliert und vermählt.

Steingut

Altes Steingutfass

Nach der Destillation ruht der GIN in einem traditonellen Steingutfass

onsen

Unser Aktuelles Sortiment an edlen Bränden und feinen Geisten

Eine Auswahl unseres Sortiments. Sortenreine Jahrgangsbrände und Feine Geiste

onsen

Aktuelles aus der destillerie ONSEN

Ein kurzer Einblick in unsere zu letzt destillierten Rohstoffe.

Oktover, 2017   -   Esspresso Geist

Esspresso Geist aus Maciel Miel Esspresso Bohnen. Rauchige Espresso Noten von herb würzigen Mokkabohnen verbreiten einen verführerischen Duft. Die kräftigen Arabica Bohnen aus Honduras verschmelzen mit der kolumbianischen Wiener Melange zum einem komplexen konzentrierten Espresso Erlebnis.

September, 2017   -   Kornell Kirschen

Der Dirndlbrand zählt zu den "Exoten" unter den Edelbränden.

September, 2017   -   Steinpilz Geist

Herbst ist Steinpilzzeit. In jeder Flasche liegt der destillierte Extrakt frischer selbst gesammelter Steinpilze. Als Digestif oder zur Aufwertung von Soßen, Fleischgerichten und Suppen ist unsere Steinpilzgeist eine Delikatesse für den Gaumen..

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Kontakt

Wenn Sie mit mehr über unsere Destillate erfahren möchten oder das ein oder andere Fläschen feines Destillat bestellen möchten. Wir freuen uns auf Ihren Kontakt.

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ONSEN Philosophie

Um ein einzigartiges Destillat zu erzeugen, ist es wichtig sich auf bestimmte Dinge zu konzentrieren. Im folgenden sehen Sie, was wir dafür tun.

Reine Rohstoffe

Mit dem Fokus auf einzigartige Aromen, verarbeiten wir nur saubere und vollreife Rohstoffe. Nur so entstehen hochwertige sortenreihne Jahrgangsbrände

Sorgfälltiges Destillieren

In dritter Generation wurde die Kunst der Destillation in der Familie Abend weitergegeben. Jeder Rohstoff wird langsam und schönend nach alter Familientradition destilliert.

Alte Sorten

Alte Obstsorten unterscheiden sich auf sympathische und eindeutige Weise von einheitlicher Hochglanzware. Alte Obstsorten haben sich über Jahrhunderte bewährt und haben als Desillat einzigartiges Aroma.

Qualität statt Quantität

Aromen in Form eines Destillats zu fangen benötigt sehr viel Zeit und sorgfälltiges arbeiten. Produziert werden nur Sortenreine Jahrgangsbrände in sehr geringer Stückzahl. Selbstverständlich ohne Zusatz von Zucker oder Aromen

Weiches Quellwasser

Vermählt wird jedes Destillat mit frischem,weichen Quellwasser aus dem Hochschwarzwald aus über 1000m Höhe. Die fertigen Destillate werden nicht gefiltert

Ruhe und Zeit

Ein Destillat braucht Ruhe und Zeit. Jeder Brand bekommet seine Ruhezeit um sorgälltig reifen zu können. Jedes Destilate wird passend in traditionellen Steingutfässern, gebrauchten oder neuen Holzfässern oder Glasballons gelagert